Baklagillerden olan kuru fasulye tam anlamı ile bir protein deposudur. İçerdiği hayvansal olmayan protein ve lifli yapısı ile kırmızı etten bir eksiği bulunmadığı için kuru fasulye vejetaryen beslenme için de iyi bir alternatif yiyecektir.Kuru fasulye sağlıklı beslenme diyetleri için de rahatlıkla tercih edilebilecek bir yiyecektir. Protein ve anorganik tuzlar açısından çok zengin olan kuru fasulye, kemik yapısının güçlenmesine de yardımcı olmaktadır. Kuru fasulye sinirleri de kuvvetlendirir.
Gıda uzmanları üzerinde önemle durulması gereken konunun, kuru bakliyatın pişirilmesi olduğunu belirtiyor. Çünkü dikkatli pişirilmediğinde vitamin ve mineral değerlerinde ciddi kayıplar meydana gelebilmektedir.
Kuru fasulyenin diğer bakliyatlarda olduğu gibi pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletilmesi ve pişirirken de köpüğünün alınması gereklidir.
Baklagillerin gaz yapmasını önlemek için ıslatmak gerekir. Çeşidine ve mevsimine göre değişen sürelerde yapılan ıslatmayla baklagillerdeki gaz yapıcı etken olagosakkaritler ıslatma suyuna geçer. Bir gün suda bekletilip pişirilmelidir.
Bu yazıyı RSS haricinde başka bir sitede okuyorsanız
https://www.acilservis.pro/ dan çalıntıdır.
Benzer Yazılar:
KURU FASULYENİN FAYDALARI
Fasulyenin faydaları ve etkileri
Protein kaynağı kuru baklagiller
TAZE FASULYENİN FAYDALARI
DR AHMET MARANKİDEN KURU KAYISI VE KURU İNCİR KÜRLERİ
Pastırmalı kuru fasülye Tarifi
Fasulye’ nin Faydaları
Kuru Üzüm – Kuru Üzümün Faydaları
Kuru fasulye zayıflatır mı?
DR AHMET MARAKİDEN KABIZLIK İÇİN KURU İNCİR VE KURU KAYISI KÜRLERİ
