Malzemeler
3 su bardağı kurufasulye
1 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz, karabiber
Kızartmak için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Pastırmalı domates sos için:
100 gram pastırma
8 adet domates
1 adet soğan, 2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı
KURUFASULYEYİ bir gece önceden suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzdürüp süzdürüp, haşlayın. Püre haline getirip, un, yumurta sarısı, tuz ve karabiber ilave edin. İyice yoğurup, hamur haline getirin. Hamuru, küçük ebatta bir kalıpla kesip, kaynar suda haşlayın. Suyunu süzdürüp, tereyağında kızartın. Pastırmalı domates sos için soğanı yemeklik doğrayıp, sarmısağı kıyın. Soğan ve sarmısağı zeytinyağında kavurup, içine küp doğranmış pastırmayı, ardından küp doğranmış domatesleri ilave edin. Yaklaşık 5 dakika pişirip, tuz ve karabiber ilave edin. Kurufasulye gnocchi’yi servis tabağına alın. Üzerine sosu gezdirip servis yapın.
