Şalgam suyu yapımında şalgam,kırmızı havuç, bulgur unu, tuz, maya ve su kullanılır. Şalgam suyunun fermantasyonu iki aşamada gerçekleşir.
Birinci aşama;ekşi maya,tuz ve su ile karıştırılarak bulgurun hamur haline getirilmesidir.
İkinci aşama;bulgurun su ile ekstaraksiyonu sonucu elde edilen sıvının dilimlenmiş şalgam ve kırmızı havuç ile fermantasyonudur.
Şalgam Suyunun Faydaları
-İştah açar.
– Laktik asit içerir,sindirimi kolaylaştırır.
-A1,B1 ve C vitaminleri içerir, Stresi önler ve sinirleri yatıştırır.
– Kalsiyum,potasyum ve demir içerir , kemik ve dişleri kuvvetlendirir.
-Afrodizyak özelliği vardır.
– Mide ve Karaciğere faydalıdır.
– İçindeki potasyum kaslara ve kalbe faydalıdır.
– Kalp, Damar ve Gözler için yararlı özellikleri vardır.
