Yarim su bardagi sızma zeytinyağı
1 kahve fincanı balsamic sirke
5-6 yaprak adaçayı
1 kahve kaşığı kekik
YAPILIŞ TARİFİ
Kemer patlıcanları alaca soyunuz. Ortadan ikiye bölünüz. Kılıçlamasına 1
cm kalınlığında paraçalara ayırınız. Bol tuzlu su içinde yarım saat
dinlendiriniz. Siyah renkli acı suyunu döküp güzelce yıkayınız ve
kurulayiniz.
Kızdırılmış tost makinesine patlıcanları diziniz ve yumuşayıp yol yol yanana
kadar kızartınız. Kızarmış parçaları servis yapılacak kare veya dikdörtgen
kaba alınız. Derinlik fazla olmamalıdır.
Üzerine zeytinyağını Balsamik sirkeyi ve baharatlarıda koyarak en az dört
saat dinlendiriniz. Arada bir altüst ediniz.
Taze fesleğen ile süsleyerek servis yapiniz.
