Doğada kendiliğinden yetişen mantarın zehirli olma riski yüksek olduğu için kültür mantarı üretimi ve tüketimi arttı. Besin değeri açısından doğal mantara eşdeğer olan kültür mantarı sofraların da vazgeçilmez besinlerinden birisidir.
Besin değeri bakımından doğa harikası olarak nitelendirilen mantar özellikle protein ve demir açısından oldukça zengin bir besindir. Bunların dışında A, B, D, P ve K vitaminleri de içeren mantar, potasyum, fosfor ve bazı mineraller içerir. Mantar, protein, B grubu vitaminleri ve çinko açısından iyi bir kaynaktır. 
Lif içeriği yüksek olan mantar kalorisi de düşük olduğu için kilo vermek isteyenler için de menülerinde rahatlıkla yer verilmesi gereken bir besindir. Besin değeri yüksek bir gıda olan mantarın protein içeriği de hayvansal gıda tüketmeyenler için iyi bir alternatiflerdir. Demir bakımından oldukça zengin bir besin olan mantar kansızlık için de etkilidir.
Mantar yağ oranı çok düşüktür. Bu sebeple diyet menülerinde sıklıkla kullanılır.
Ortalama bir kase mantar 15 kalori içerir.
Benzer Yazılar:
Kültür mantarının yararları
Greçka besin değeri
Ahmet Maranki Kanlıca Mantarının yararları
Lor peynir yararları- Besin değeri
Çocuk Yemekleri / Besin Değeri Yüksek Pratik Tariflerler
SAĞLIK İÇİN 12 MUCİZE BESİN
Cevizin besin değerini bilerek yiyin
Besinler Hakkında Bilgiler, Besin Zinciri, Besin Kaynakları
VİTAMİN EKSİKLİKLERİ İÇİN DOĞAL BİTKİSEL TEDAVİ
Besin Zinciri Hakkinda Bilgiler Besin Kaynaklari
