Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
250gr kaşar peynir
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
Ispanağın köklerini kesin, yıkayın, ince kıyıp avucunuzda sıkarak suyunu çıkartın. Peyniri rendeleyip 1/4’ünü ayırın, kalanını ıspanağa ekleyin. Galeta, tuz, karabiber ve çırpılmış yumurtayı iyice karıştırın. Elinizi una bulayarak ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri kevgire koyup, kaynayan suyun üzerine kevgiri yerleştirin. 3-4 dakika buharda pişirin. Borcama köfteleri dizin, üzerlerini kalan peyniri serpip fırında 10 dakika pişirin.
