Yaban mersini, puslu veya parlak mavi rengi ile “mavi altın” olarak nitelendirilmekte ve “sağlık meyvesi” olarak tanınmaktadır.Yaban mersininin faydaları:
*Adet kanamalarını düzenleyen bir meyve olarak tavsiye edilir. Aşırı kanamayı durdurma özelliğine sahiptir.
*Antikanserojen ve antioksidan özelliğine sahiptir.
*Bağırsak metabolizmasını düzenler.
*Damar hastalıklarına birebirdir. Güvenilir kullanım alanlarından birisi de damar hastalıklarıdır. Bu hastalıklara kılcal damar çatlaması da dahildir. Zayıf kılcal damarlar çatlayabilir. Bu durum ise sık sık tekrarlanan bere, morluk, çürük ve eziklere neden olur. Zayıf kılcal damarlar ise zayıf kan dolaşımını ve bağ dokusunu akla getirir ki bu durum artrit ya da mafsal iltihabı gibi rahatsızlıklarla yakından ilgilidir.
Yaban Mersinli Kek Tarifi
Malzemeler: 1+1/4 su bardağı un- 1/3 su bardağı tozşeker- 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu- yarım çay kaşığı tuz- 2 yumurta- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin- 3/4 su bardağı süt- 1 tatlı kaşığı toz vanilya- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi- 1 su bardağı yaban mersinii
Hazırlanışı: 1. Fırını 400F (200C) dereceye getirip ısıtın. Tekli ya da 12’li kek kabınızı yağlayıp hazır hale getirin. 2. Un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu genişçe bir kaba birlikte eleyin. 3. Ayrı bir kasede yumurtaları karışına kadar çırpın.4. Eritilmiş yağı, sütü, limon rendesini ilave edip karıştırın. 5. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açıp sıvı karışımı içine dökün. Metal kaşıkla, un sıvı malzeme ile birleşene kadar karıştırın. (Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırmaya çalışmayın, ağızda dağılan bir kekin püf noktası unu koyduktan sonra fazla karıştırmamaktır.) 6. Yaban mersini ekleyip hafifçe karıştırın. 7. Kek kalıbına hamuru dökün. 8. Üstleri hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) fırında pişirin. 9. Fırından alıp 5 dakika kadar ılıdıktan sonra kalıplardan yavaşça çıkarıp soğumaya bırakın. 10.İsterseniz üstüne glazur döküp süsleyebilirsiniz.
