Ne renk besleniyorsunuz?

Ne renk beslendiğinizi hiç düşündünüz mü? Ne kadar ve nasıl beslendiğinizi belki evet ama (eczacıbaşı 3. şifre: dünyası)ne renk beslendiğinizi hayır değil mi? Ucla Ünüversitesi’nin Beslenme Bölümü uzmanlarından Dr. David Heber bütün sebze ve meyveleri 7 ana renk grubuna bölüyor.Dr.Heber’a göre, sağlıklı beslenmenin ve kilo kontrolü sağlamanın sırrı her gruptan günde en az bir porsiyon tüketmek. Tabii bunların yanısıra tahılları, proteinli gıdaları ve zeytinyağı gibi doymamış yağları da unutmamak. İşte sebze ve meyvelerde bulunan bu maddeler ve özellikleri… Lutein Lutein, sebze ve meyvelerde bulunan karotenoid bir madde. Lutein, antioksidant olarak hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı koruyor. Flavanoidler Flavanoidler, kardiovasküler sistemin sağlığı için gerçek birer koruyucu olarak adlandırılabilir. Antioksidant olarak görev yapıyor, sağlıklı dokuları ve hücreleri koruyorlar. Kansere karşı da etkililer. Beta-karoten Beta-karoten, yağda çözülebilen ve sebzelerde bulunan bir madde. Vücut beta-karoteni A vitaminine dönüştürüyor ve öyle kullanıyor. Güçlü bir antioksidant olan beta-karoten, hücreleri zararlı serbest radikallerden koruyor, göz ve cilt sağlığına katkıda bulunuyor.

Likopen

Likopen, domates ve karpuz gibi kırmızı sebze ve meyvelerde bulunan antioksidant bir madde. Kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlıyor. Son günlerde prostat kanserine karşı önemli ölçüde koruma sağladığı ortaya çıkarıldı.

Renklerine göre besinler ve yararları

Mor

Patlıcan, Böğürtlen, Kırmızı biber, Elma, Kırmızı lahana, Üzüm, Şarap, Mürdüm Eriği

Yararları

Mor ve kırmızı-mor renkteki besinler, çok güçlü antioksidant maddeler içeriyorlar. Özellikleri ise kalp hastalıklarına yakalanma ve kalp krizi geçirme riskinizi önemli ölçüde azaltması.

Kırmızı

Domates, Karpuz, Kırmızı kan portakalı, Greyfurt

Yararları

Kırmızı renkteki besinler kansere karşı güçlü bir kalkan olan “Likopen” maddesini içeriyorlar.

Turuncu

Kayısı, Kavun , Havuç, Mango, Balkabağı – Tatlı patates

Yararları

Turuncu renkli tüm besinlerde sağlıklı gözler ve sağlıklı bir cilt için gerekli olan beta-karoten maddesi var. Ayrıca bazı kanser türlerine karşı koruma sağlıyorlar.

Portakal rengi-Sarı

Limon, Portakal, Mandalina, Armut, Ananas, Greyfurt, Nektarin, Şeftali

Yararları

Portakal rengi / sarı besinler, beta-cryptoxanthin adındaki çok güçlü bir antioksidant maddeyi içeriyor ve hücreleri yaşlanmaya karşı koruyorlar.

Sarı-Yeşil

Avakado, Kabak, Salatalık, Bezelye, Kivi, Kıvırcık salata, Armut, Ispanak, Bakla

Yararları

Lutein içeren sarı/yeşil besinler katarakt gibi çeşitli göz hastalıklarına karşı olan savaşta başta geliyorlar.

Yeşil

Brokoli, Brüksel lahanası, Lahana, Karnıbahar

Yararları

Toksinlerden arındırıcı özellikleri olan yeşil besinler sayesinde karaciğerin salgıladığı faydalı enzimlerin miktarı artıyor. Kansere karşı koruma sağlıyorlar.

Beyaz

Kuşkonmaz, Pırasa, Turp, Mantar, Soğan, Sarmısak, Kereviz

Yararları

Alisin ve flavonoid gibi kimyasal bilişenler içeren beyaz renkli besinler, çeşitli hastalıklarla ve tümörlere karşı bağışıklık sistemini güçlendiriyorlar.