Kırmızı et kansere neden olur mu?

Aşırı miktarda kırmızı et tüketiminin kansere yol açtığını duydum. Doğru mu?

CEVAP:

Evet. Araştırmalar, özellikle sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş kırmızı et tüketiminin bağırsak kanseri riskini arttırdığını gösteriyor. 2005 yılında yaklaşık 150 bin kişi üzerinde yapılan bir araştırmaya göre yüksek oranda sucuk, salam, sosis ya da kırmızı et tüketenler, tüketmeyenlere oranla bağırsak kanserine yüzde30–40 daha yatkın. Erkekler için günde 85 gram ve üstünde kırmızı et kadınlar için ise 60 gram üzeri kırmızı et tüketimi riskli sınırlardır. Bu nedenle kırmızı eti kadınlar 90 gram erkekler ise 120 gram olmak üzere haftada en fazla iki defa yemeli. Ette sıralama balık, hindi ve tavuk şeklinde olmalı. Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş kırmızı etten uzak durulmalı. Bağırsak kanseri bugün dünyada hızla artan bir sağlık sorunu. Ailesinde bu hastalık olanlarda, kabızlık şikâyeti çekenler de sık rastlanıyor. Sebze-meyve, yoğurt, çökelek ve beyaz peynir tüketimi tüketimi riski azaltıyor. Özellikle brokoli, karnabahar, kıvırcık salata, domates, kırmızı ve beyaz lahana gibi sebzeleri tercih edin. Günde 5 tane Arnavut biberi yiyin. Günde en az 8–10 bardak su için.