Kayın (Fagus) kayıngiller (Fagaceae) familyasının Fagus cinsinden değerli ormanağaçlarına verilen ad.
Morfolojik özellikleri
Kışın yaprağını döken orman ağaçlarıdır. Sürgünler pseudoterminal tomurcukludur ve yan tomurcuklar iki sıralı sarmal dizilirler. Çok sayıda pullarla örtülmüş bulunan iğ biçimindeki sivri uçlu ve büyük tomurcuklar sürgünlere yatık değil onlarla açı yapacak şekilde dizilmiştir. Yaprak ayası dişli veya düzdür; nispeten kısa bir sapı zamanla dökülen şerit halinde kulakçıkları vardır. Açık gri veya koyu gri renkli kabukları ağaçların hayatı boyunca çatlamadan düz ve pürüzsüz kalır. Üç köşeli kızılkestane renkli sert kabuklu meyve nus büyüktür. Olgulaşınca kupula 4 parçaya ayrılır. İçindeki 2 adet nus meyve dökülür. Meyvelerin tohumu yağlıdır.
Kullanımı
Mobilya kontrplak araba parke ayakkabı kalıbı ambalaj sandığı oyuncak sandal ve fırın kürekleri alet sapları iş ve marangoz ¤¤¤gahları maden direği yakacak odun gibi.
Türkiye’de doğal olarak 2 türü bulunur. Bunlar doğu kayını ve Avrupa kayını’dır.
Türleri
* Japon kayını (Fagus crenata)
* Çin kayını (Fagus engleriana)
* Amerika kayını (Fagus grandifolia)
* Tayvan kayını (Fagus hayatae)
* Japon mavi kayını (Fagus japonica)
* Güney Çin kayını (Fagus longipetiolata)
* Fagus lucida
* Meksika kayını (Fagus mexicana)
* Doğu kayını (Fagus orientalis) Türkiye.
* Avrupa kayını (Fagus sylvatica ) Türkiye.
Melezler
* Fagus x moesiaca
* Fagus x taurica (Fagus orientalis x Fagus sylvatica)