Dondurulmuş sebzelerin tazelerine oranla daha az değerli olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bağımsız araştırmalar gösteriyor ki, şoklama ile dondurulmuş sebzeler tazelerinden daha iyi olmasa bile en az tazesi ile eş değerde. C vitamini ile ilgili yapılan laboratuar araştırmaları, sebze çeşitlerinin tüketim yollarına göre kaybını ortaya koymaya çalışmışlar. Çünkü C vitamini en kolay değer kaybeden vitamin. Eğer tüketmeye hazırlandığınız C vitamini hala yemeğinizdeyse, diğer tüm önemli vitamin ve mineraller de orada olur.
Bezelye; C vitamininin %60-%70’ini korur. Bu gösteriyor ki dondurulmuş ile tazesi arasında hiçbir fark yok.
Taze fasulye; Oda sıcaklığında korunmuş olan ile dondurulmuş arasında değer olarak hiçbir fark yok.
Brokoli; 3 gün oda sıcaklığında saklanmış brokoli ile dondurulmuş brokoli arasında aynı oranda yani %80’lik bir C vitamini kaybı oluşur.
Ispanak; Bir günlük oda sıcaklığında oluşan %20’lik kayıp ile dondurulmuşu arasındaki oran aynı.
Benzer Yazılar:
Dondurulmuş ve konserve yiyeceklerin beslenmedeki yeri
Dondurulmuş Meyve Ve Sebzeler Çocuk Beslenmesi İçin Uygun mu?
B2 Vitamini İceren Besinler Eksikligi Vitamin
ORGANİK BESİNLER DAHA SAĞLIKLI
Kemik gelişimine iyi gelen besinler
zayıflama ve diyet için besinleri dondurmak
Niasin Vitamini Eksikligi İceren Besinler
K Vitamini İceren Besinler Eksikligi Vitamin K
Vitamin D Nedir İceren Besinler Vitamini Eksikligi
İskorbüt hastalığına hangi besinler iyi gelir?
