Zeytinyağlı yaprak sarmasının kararmaması için ne yapmalı

Yazar:   Tarih:   Kategori: Yemek Tarifleri 

zeytinyağlı yaprak sarmasının kararmaması için ne yapmalıYaprak sarması yemek kültürümüzde en özel yeri olan yemeklerimiz arasındadır. Etli, kıymalı ve zeytinyağlı olarak yaprak sarması yapılır. Özellikle #zeytinyağlı yaprak sarması her yemek davetinin baş konuğudur. Kaliteli ve ince asma yapraklarının en uç dallarından toplanan yapraklar biraz haşlanarak hazırlanan iç ile özenle sarılır. Ancak sarma sarmanın da püf noktaları vardır. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuz miktarını çok iyi ayarlayın. Aksi takdirde çok tuzlu olabilir.

Yaprakları satın alırken orta boy ve hepsinin aynı boy ve ince olmasına dikkat edin. Genelde küçük ve büyük yaprakları ayrı ayrı gruplayıp salamura yaparak etli sarma için küçükleri, zeytinyağlı sarma için de büyükleri tercih edebilirsiniz. Salamura yapraklarınızın yumuşak olması ve tuzunu çıkarmak için bir gece önceden suya koyarak sık sık suyunu değiştirin. En son üzerine kaynatılmış su döküp bekletin ve süzün.

Sarmalarınızın parlak olması için dizdikten sonra üstüne çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Üzerine limon dilimleri koyarak pişirin.

Sarmalarınızın pişerken kararmaması için, dizdikten sonra üstlerine yine yapraklardan dizerek kapatın.

Sarmalarınız hazır olup piştikten sonra kapağı kapalı olarak soğumasını beklerseniz kesinlikle kararmazlar. Kapağı açık olarak soğutulan sarmaların rengi koyulaşır.

Bu şekilde sarmaların dağılmadan çıkarılması da mümkün olur. Piştikten sonra tencere soğuyana kadar soğukça bir yerde bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.

 


Zeytinyağlı yaprak sarmasının kararmaması için ne yapmalı adlı konuya yorum yapmak ister misin? Etiketler

*

*

Yorum yapmak ister misin?

Acilservis.pro - Hakaret, imla kurallarına uymayan ve konu ile alakasız yorumlar kesinlikle onaylanmayacaktır.