Yumurta ve balıkta hangi vitaminler bulunur?

Yazar: nilgun Tarih: 29 Ekim 2014 Kategori: Beslenme, Ödev

Vitaminler, sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası olan organik bileşiklerdir, vücutta metabolik olayların gerçekleşmesi, sağlıklı yaşamın devamı için gereklidir. Latince hayat anlamına gelen vita sözcüğünden gelmektedir.

Yumurtada hangi vitaminler bulunur?

Beslenmemizde yumurtanın çok özel bir yeri vardır fiyatının ucuz, besin değerinin zengin olması yumurtayı sofralarımızın baş tacı yapmaktadır. Yumurta ile çok çeşitli yemekler yapılması ve sade olarak başlı başına tüketilmesi de yumurtaya olan ilgiyi arttırıyor.

Yumurta besinler arasında en kaliteli proteini içermektedir. Yumurta dışarıdan alınması gerekli olan amino asitleri dengeli ve yeterli miktarda içerir. Yumurtada vücuda gerekli olan başta A, B, D ve E ve birçok vitamini yüksek oranda bulunmaktadır. Özellikle fiziksel ve zihinsel gelişimine destek olduğu için çocukların beslenmesinde yumurtanın özel bir yeri vardır. Birçok hayvanın yumurtası yenilebildiği halde yaygın olarak tavuk yumurtası kullanılmaktadır.

Bir adet yumurta ortalama 50 gram olarak kabul edildiğinde; bir yumurtadaki besin değerleri ortalama;

70 Kalori

6 g protein

5 g yağ

1 g karbonhidrat şeklindedir.

Yumurtanın sarısında büyük oranda vitamin ve yağlar, beyazında ise büyük oranda proteinler bulunur.

Vitamin deposu yumurtada riboflavin, folat, B12 vitamini, D ve E vitaminin önemli kaynağıdır. Riboflavin (B2 vitamini) deri ve göz sağlığı için gereklidir. Protein metabolizması, sinir sistemi fonksiyonları ve büyümede rolü vardır. Folat ve B12 vitamini kan yapımında görevlidir.

Balıkta hangi vitaminler bulunur?

Deniz mahsulleri arasında en çok tüketilen ve sevilen balık en çok tavsiye edilen beyaz et grubundadır. Fosfor, iyot, demir ve kalsiyum gibi madensel tuzlar ve A, D, E ve B6, B12 vitaminleri bulunur. Omega yağ asitleri yönünden zengin olan balık çeşitleri aynı zamanda iyi birer protein kaynağıdır. Vücut için gerekli olan ve vücut tarafından üretilmeyen Omega 3 yağ asitleri mutlaka besinlerden sağlanmalıdır. En başta somon olmak üzere, uskumru, sardalye ve ton balığı Omega 3 yönünden zengin balıklardır. Ayrıca alabalık, morina balığı, levrek, istiridye, yengeç, karides gibi balıklar ve deniz canlıları iyi birer omega 3 kaynağıdır. Farklı balık türlerinin içerdiği vitaminler ve mineraller değişiklik göstermekle beraber, niasin ve riboflavin açısından da zengindir. Bu özellikleriyle balık: güç ve enerji verir, zihin yorgunluğunu giderir, demir içerdiğinden kan yapar, balıktaki kalsiyum kemiklerin büyümesini sağlar ve özellikle çocukluk çağlarında gelişmeyi kolaylaştırır. Önemli madensel tuzlardan iyot içeren balık, vitaminlerin ve diğer madensel tuzların özümlenmesini sağlar.