Yaz aylarında sonbaharın sonlarına kadar sofralarımızda yer alan teze barbunya yemeği, pilakisi ve salatası ile herkesin severek yediği sebzelerden birisi. Hemen herkesin severek tükettiği barbunyanın yazın tazesi, kışın da kurusu sofralarımızda yer alıyor. Tüm bakliyatlar gibi tam bir protein deposu olan bu sebze, özellikle yaz aylarında daha da vitamin ve mineral oranı yüksek olan tazesi ile tüketilmesi tavsiye ediliyor. Kemik sağlığı ve gelişimi için de oldukça faydalı olan barbunya bu özelliğiyle çocukların beslenmesinde de önemli bir yer tutuyor. Birçok yönden de oldukça faydalı olan barbunya, sonbahar aylarında mevsim değişikliği nedeniyle yaşanan halsizliklere de çözüm oluyor. Bahar yorgunluğu için çok yararlı olan barbunyanın diğer faydalarını Uzman Diyetisyen Pınar Kural Enç, şöyle sıralıyor.
Enç; tam bir bitkisel protein deposu olan barbunyada; A, B6 ve C vitamini ile demir ve magnezyum mineralleri bol miktarda bulunur. Ayrıca, B5 vitamini ve kalsiyum içeren barbunya, lif yönünden de oldukça zengin olduğu için diyet yapanlar için de etkili besinlerden birisidir. İçeriğinde çinko, protein, karbonhidrat ve E vitamini bulunan barbunya faydaları saymakla bitmeyecek besinlerden birisidir.
Barbunyanın faydaları
•Yazın tazesini, kışında kurusunu tükettiğimiz barbunya vücuda güç ve enerji vererek, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Bu nedenle sonbahar aylarında yaşanan halsizlik ve bitkinliğe karşı tüketilmesi gereken besinlerin başında gelir.
• Barbunyanın saç ve cilt güzelliğinde de rolü vardır. Cilt lekelerinin azalmasında etkili olan barbunya, leke oluşumunu engeller. Pürüzsüz ve parlak bir cilt için tüketilmesi tavsiye edilen besinlerden birisidir.
• Bol lifli ve posalı yapısı sayesinde barsak kanserine karşı koruyucudur. Barbunya aynen soya fasulyesi gibi izoflavon yönünden zengindir. İzoflavonlar kanser oluşmasına neden olan hücrelerin büyümesini engeller.
• Şeker hastalarının da korkmadan tüketeceği bir besindir. Kan şekerini hızla yükseltmediği için şeker hastalarında uzun süre tokluk sağlar.
• Barbunya kemikler için de oldukça faydalıdır, kemikleri güçlendirir. Romatizma ve siyatik şikâyetlerini azaltır.
• Böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur.
• Sinirleri de kuvvetlendiren barbunya kalp çarpıntısını giderir.
Benzer Yazılar:
Barbunya yemeğinin yanına hangi yemek yapılır?
Yoğurtlu barbunya Tarifi
Filizlenmiş taze barbunya yenir mi?
Yorgunluğu engellemek için neler yapılması gerekir?
Sonbahar Detoksu ile Bahar Yorgunluğu Yaşamayın
Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Barbunya Tarifi
Zeytinyagli Barbunya – Yemek Tarifi
Barbunya Tavası (5 Kişilik)
Neşeli Barbunya Yemeği Tarifi
