Sarımsak, çok eski tarihlerden bu tarafa, tedavi amaçlı kullanılan bir bitki. İçeriğinde bulunan maddelerden dolayı, doğal antibiyotik olarak adladırılan sarımsak, hepimizin mutfağında baş tacımız. Tabi bütün bu iyi özelliklerinin yanısıra, bir de kötü kokusu olmasa tam süper olacakmış, ama o kadar kusur kadı kızında da olur diyoruz.
Zambakgiller familyasından; bütün kısımları keskin kokulu, 30-100 cm yüksekliğinde, otsu bir bitkidir. Toprak altında iri bir soğanı vardır. Çiçekleri beyazımsı pembedir. Yaprakları uzun, yassı, paralel damarlı ve sivri uçlu olup, gövdeyi sarmıştır. Soğanı özel kokulu uçucu bir yağ, şekerler, A, B, C, P vitaminleri içerir. Yağında alliin denilen bir madde vardır.
