MALZEMELER
¤ 3 adet göbek salata
¤ 1 adet küçük soğan
¤ 2 diş sarımsak
¤ 40 gram parmesan
¤ 100 gram mayonez
¤ 120 ml. süt
¤ 1 tatlı kaşığı hardal
¤ 2 yemek kaşığı limon
¤ 1 adet karnabahar
¤ 4 yemek kaşığı zeytinyağı
¤ 30 gram ay çekirdeği içi
¤ 1 adet sandviç ekmeği
¤ 1/2 demet maydanoz
¤ Tuz
¤ Karabiber
¤ Muskat (taze çekilmiş)
¤ Toz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Salata göbeklerinin dış yapraklarını çıkartıp atın. Salataları dipleri bitişik kalacak şekilde dörde bölün, yıkayın.
Soğanı soyduktan sonra ince kıyın. 1 diş sarımsağı soyup dövün. Parmesanı ince rendeleyin. Mayonez, süt, parmesan, sarımsak, soğan ve hardalı sos kıvamında karıştırın. Tuz, limon suyu ve toz kırmızıbiber ile tatlandırın.
Karnabaharı temizleyin, küçük tomurcuklarına ayırın. 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtıp karnabaharı orta ateşte 10 dakika kavurun. Sonuncu dakikada ay çekirdeği içini ilave edip birlikte kavurun. Tuz, karabiber, muskat katın.
Sandviç ekmeğini ince ince dilimleyin. 1 diş sarımsağı soyup ince ince kıyın. 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın, ekmek ve sarımsağı içinde kavurun.
Salataları tabaklara yerleştirin, üzerine sosu gezdirin. Ekmekleri irice parçalayın, salatanın üzerine dağıtın. Karnabaharları ilave edin, maydanoz yaprakları ile süsleyin.
